Les fondants à cœur

Pour 6 personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min


Ingrédients :

150 g de chocolat noir en carrés
40 g de sucre en poudre
175 g de beurre + 10 g pour les moules
1 œuf + 2 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe d'eau

Préparation :

Beurrer l'intérieur des moules.

Faire fondre à feu doux le chocolat dans la casserole, laisser fondre en mélangeant puis retirer la casserole du feu.

Fouetter les œufs et le sucre en poudre dans un saladier. Y ajouter le chocolat fondu, mélanger.

Verser la préparation dans les moules et mettre à cuire les fondants au four à 210° (th.7) pendant 8 minutes.

Quatre quarts

Pour 6 portions :
Préparation : 1 h 25


Ingrédients :

1/4 d'oeufs (peser,ou regarder le calibre, qui correspond au poids des oeufs)
1/4 de beurre
1/4 de sucre
1/4 de farine
1 sachet de levure pour deux ou trois oeufs
1 cuillerée à soupe de rhum

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C.
Melanger le beurre mou et le sucre, ajouter les oeufs battus et un peu de farine (si ça commence a former des caillots), puis le reste de la farine avec la levure et le rhum a la fin.

Verser la pâte dans un moule beurré et faire cuire au four jusqu'a ce qu'un couteau (ou une aiguille a tricoter) ressorte sec (en gros 3/4 h).

Remarque ; je mets toujours du beurre demi-sel dans la patisserie, c'est bien meilleur (et donc je ne rajoute jamais de sel).

Gâteau au chocolat

Pour 8 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 à 35 min


Ingrédients :

200 g de farine de froment
1 sachet de sucre vanille
200 g de sucre
20 g de beurre
200 g de chocolat à pâtisserie
4 oeufs

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Beurrez et farinez un moule a cake.
Coupez le chocolat en petit morceau.

Battez les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanille en une mousse légère.
Faire fondre le beurre, ajoutez-le aux jaunes d'oeufs et mélangez (attention le beurre ne doit pas être chaud). Ensuite, incorporez-y la farine doucement. Ajoutez-y les morceaux de chocolat.

Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporez à la pâte en mélangeant délicatement. Remplissez le moule et faire cuire au four pendant environ 30 minutes.

Gâteau à la noix de coco gourmand

Pour 6 à 8 personnes :
Préparation : 20 min env.
Cuisson 30 min env.


Ingrédients :

230 g de farine
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre doux
150 g de noix de coco râpée
4 œufs
1 verre de lait (20 cl env.)
1 gousse de vanille ou 2 sachet de sucre vanillé
2 pincées de sel
2 cui. à soupe de fleur d'oranger
un peu de sucre glace (facultatif)

Préparation :

Porter à ébullition dans une casserole le lait, la fleur d'oranger et la vanille ( si gousse de vanille, ouvrez la en deux). Une fois que le mélange bouillit, ôter la casserole du feu et laisser infuser.

Dans un grand saladier, mettre les jaunes d'œufs (réserver les blancs dans un saladier plus petit), ajouter le sucre petit à petit, tout en mélangeant, jusqu'à que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis l'incorporer à la préparation, tout en mélangeant. Ensuite, ajouter la farine petit à petit, toujours en remuant, puis le lait tiède (après avoir ôter la gousse de vanille), une pincée de sel, puis la noix de coco.

Dans le petit saladier, battre les blancs en neige, avec une pincée de sel, bien fermement. Les incorporer délicatement ensuite à la préparation précédente.

Beurrer le plat à gâteau et y verser la pâte.
Saupoudrer le tout d'un peu de sucre glace pour faire une belle croute au gâteau. Mettre au four à 170°C pendant env. 30 min (à surveiller).

Une fois cuit, attendre que le gâteau refroidisse un peu pour le démouler.

C'est prêt. Et bon appétit bien sur...

Ps : Vous pouvez faire la même recette avec à la place de la noix de coco, d'autres ingrédients...

Laptitfraise : C'est une recette de la base d'un gâteau, ou on peut y ajouter tout ce que l'on aime.

Gâteau à la crème de marron et au chocolat au lait

Pour 10 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 2x35 min


Ingrédients :

2 pots de 500g de crème de marron
1 pot de 250g de crème de marron
300g de chocolat au lait patissier
80g de beurre
30g de farine
6 œufs
1 cuillerée à soupe de crème fraîche

Préparation :

Faire la préparation suivante deux fois pour obtenir deux gâteaux :

Faire fondre 100g de chocolat avec 40g de beurre au bain-marie. Quand la préparation est lisse ajouter la farine et mélanger. Verser ensuite un pot entier de 500g de crème de marron et 3 oeufs battus.

Chemiser un plat et verser la préparation. Faire cuire 35 minutes à thermostat 5. Quand le gâteau est cuit, attendre 5 minutes avant de le démouler.

Déposer le premier gâteau sur un plat. Lorsque le gâteau est tiède le recouvrir sur le dessus d'une épaisse couche de crème de marron soit un pot d'environ 250g. Déposer ensuite le deuxième gâteau par-dessus. Les deux gâteaux doivent être coller par la crème de marron.

Faire fondre les 100g de chocolat au lait restant au bain-marie, en y ajoutant la crème fraîche. Quand le chocolat fondu est onctueux et lisse, verser le sur le gâteau tiède. Etaler au moyen d'une grande spatule métallique, bien recouvrir les bords.

Servir à température ambiante.

Gâteau à la cannelle de ma mamie

Pour 6 personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min


Ingrédients :

250 g de sucre
2 oeufs entiers
10 cuillères à soupe d'huile d'arachide
60 g de poudre d'amande
1 sachet de sucre vanillé
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans une terrine, mélanger le sucre, les œufs et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile tout en remuant, puis la poudre d'amande.

Quand le mélange est lisse, ajouter la farine et la levure petit à petit, mettre la cannelle et bien mélanger (vous pouvez rajouter des raisins secs, c'est très bon).

Beurrer et fariner un moule à manqué. Enfourner à mi-hauteur pendant 45 minutes.

Attention : Ce n'est pas un gâteau qui "monte", il à plus l'apparence d'une galette.

Gâteau à l'ananas

Préparation : 30 min
Cuisson : 35/40 min


Ingrédients :

Pour le caramel :
100 g de sucre de canne
3 cuillerées à soupe d'eau

Pour la pâte :
1 boîte d'ananas en tranche
100 g de cerises confites
100 g de beurre
100 g de sucre semoule
100 g de farine
3 œufs
2 sachets de sucre vanillé
¾ cuillerée à soupe de levure chimique
Rhum vieux
Zeste de citron


Préparation :

Faire le caramel puis le verser dans le fond du moule. Placer les tranches d'ananas sur le caramel encore chaud. Ajouter les cerises dans le centre des tranches.

Mélanger les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le beurre fondu ou ramolli, et la farine mélangée préalablement à la levure. Agrémenter du zeste de citron, du rhum et mettre un peu de jus de la boîte d'ananas.

Verser ce mélange dans le moule. Faire cuire au four à 170 C° pendant 35/40 minutes. Démouler encore chaud. Après démoulage, vous pouvez arroser avec un peu de jus de la boîte d'ananas.

Galette des rois à la crème d'amande et au chocolat

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Thermostat 6 (180º)


Ingrédients :

2 disques de pâte feuilletée (20 cm de diamètre)
70 g de beurre pommade
70 g de sucre semoule
3 œufs
1 jaune d'œufs
70 g de poudre d'amande
30 g de cacao en poudre
1 fève et 1 couronne

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 (180º).
Travailler le beurre à la spatule et incorporer le sucre, 2 œufs, la poudre d'amande et le cacao.

Piquer 1 disque de pâte feuilletée sur une plaque et étaler la crème d'amande. Humidifier les bords. Mettre la fève. Recouvrir avec l'autre disque de pâte feuilletée.

Dorer avec le dernier œuf mélangé avec le jaune d'œuf et inciser la pâte avec un couteau.

Faire cuire au four pendant 45 minutes.

Galette aux pommes

Pour 6 à 8 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 2 h


Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilleté
4 pommes (genre reinettes)
1 sachet de sucre vanillée
75 gr de beurre ramolli
75 gr de poudre d'amandes
75 gr de pralin (chocolat)
75 gr de sucre glace + 15 gr pour la déco
1 œuf + 1 jaune d'œuf

Préparation :

Préchauffez le four th. 7 pendant 10 min.

Pendant ce temps, pelez et videz les pommes, puis les couper en 8 quartiers.
Recouvrez la plaque du four de papier cuisson et posez les quartiers de pommes dessus puis saupoudrez de sucre vanillé. Enfournez et faite cuire pendant 10 min th. 7.

Dans une jatte, fouettez le beurre avec la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajoutez l'œuf entier et le pralin sans cesser de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème.

Déroulez une pâte feuilletée avec son papier cuisson sur la plaque du four, puis étalez la crème en laissant une marge. Posez les pommes dessus, puis la seconde pâte feuilletée en soudant les bords.
Placez pendant 2 heurs au réfrigérateur.

Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau, formez des croisillons à la pointe d'un couteau. Enfournez à four chaud à th. 6 pendant 30 min.
5 min avant la fin de la cuisson saupoudrez la galette de sucre glace.

karine : Régalez vous ! ! ! C'est un vrai délice ! ! !

Forêt noire

Pour 8 à 10 personnes :
Préparation : 45 mn.
Cuisson : 15 mn.


Ingrédients :

Pour le gâteau :
6 oeufs,
20 g de sucre en poudre,
60 g de farine,
75 g de cacao non sucré,
150 g de beurre,
1 c à café de vanille liquide,
1 pincée de sel,
30 g de beurre et 1 c à soupe de farine pour le moule

Pour la garniture :
500 g de cerises aigres,
25 cl d'eau,
180 g de sucre en poudre,
10 cl de kirsch (ou 1 boite 4/4 de cerises au sirop, 10 cl de kirsch)
40 cl de crème fraîche,
50 g de sucre glace,
5 cl de kirsch,
200 g de chocolat amer pour le décor.


Préparation :

Préchauffez le four à thermostat 6 1/2 (190°C). Beurrez et farinez trois moules à manqué‚ identiques de 18 cm de diamètre. Cassez les oeufs dans une terrine. Ajoutez le sucre, le sel et la vanille. Fouettez ce m‚lange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et triple de volume.

Tamisez ensemble la farine et le cacao. Incorporez ce mélange par cuillerées à la pâte. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Répartissez la pâte dans les moules. Lissez le dessus et enfournez pendant 15 min. Vérifiez la cuisson en piquant une aiguille au centre des gâteaux. Laissez-les refroidir 5 mn dans les moules avant de les d‚mouler sur une grille. Placez la crème fraîche dans une terrine au réfrigérateur avec les fouets du batteur.

Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les. Faites bouillir l'eau et le sucre pendant 2 mn puis ajoutez les cerises. Laissez frémir 5 mn.

Egouttez les fruits. Ajoutez le kirsch au sirop refroidi. Procédez de la même façon avec des cerises surgelées, sans les décongeler au préalable. Si vous utilisez des cerises au sirop, égouttez-les et d‚noyautez-les, puis ajoutez le kirsch au sirop.

Préparez la crème : Retirez la crème fraîche du réfrigérateur. Ajoutez le sucre glace, battez-la en chantilly. Incorporez le kirsch en filet à la fin. Remettez au frais.

Préparez les copeaux de chocolat : Raclez la tablette de chocolat dans l'épaisseur, avec un bon couteau économe, au-dessus d'une assiette. Faites vite pour éviter au chocolat de fondre.

Gardez les copeaux au frais Piquez les gâteaux de part en part avec une fourchette. Imbibez-les en les arrosant de sirop au kirsch. D‚posez le premier gâteau au centre d'un plat. Etalez dessus 1/4 de la chantilly. Garnissez-la avec la moitié des cerises. Posez dessus le deuxième gâteau. Garnissez-le de même manière. Posez délicatement le troisième gâteau par-dessus. Etalez le reste de chantilly avec une spatule sur le dessus et les côtes du gâteau. Parsemez tout le gâteau de copeaux de chocolat, en les enfonçant légèrement dans la crème.

Servez frais.

Fondant chocolat au beurre salé

Pour 4 à 6 personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min


Ingrédients :

200 g de chocolat noir
250 g de beurre salé
250 de sucre
3 œufs
75 g de farine

Préparation :

Mettre le sucre dans une casserole avec 1/2 verre d'eau. Faire bouillir. Eteindre le feu.

Hors du feu, ajouter le chocolat et le beurre coupé en morceaux. Une fois que la préparation est homogène, ajouter les œufs et la farine. Beurrer et fariner un moule et enfourner à 180°C.

Ps : lorsque vous piquez le gâteau, le cœur doit être fondant. Vous pouvez le servir avec une crème anglaise.

Fondant au chocolat

Pour 6 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients :

200 g de chocolat pâtissier
60 g de beurre
4 cuillerées à soupe de farine
4 œufs
150 g de sucre

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
Ajouter le beurre ramolli au chocolat fondu, ensuite les jaunes d'œufs, le sucre et la farine.

Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement au mélange.
Cuire au four à 180°C (th.6) pendant environ 30 minutes.

Far Breton

Dessert de Breton facile et pas cher


Ingrédients :

1 litre de lait
200 g de farine
150 g de sucre semoule
6 oeufs entiers
60 g de beurre
Vanille
Sel

Préparation :

Verser la farine dans un récipient creux, ajouter-y le sucre et les oeufs entiers. Mélanger à la cuillère de bois. Verser-y le lait, mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.

Faire fondre le beurre dans plat au four, verser-y la pâte et faire cuire au four à 210 °C au départ, au bout de 20 à 25 minutes baisser la température du four et laisser la cuisson se terminer doucement.

Ps : on peut y ajouter des pruneaux, des raisins ou pommes fruits.

Fabuleux gâteau au chocolat

Pour 6 personnes :


Ingrédients :

3 œufs
210 g de farine
20 g de sucre
2 tablettes de chocolats
1 et demi sachet de levure
2 verres de lait
60 g de beurre

Préparation :

Mettre le beurre et le chocolat dans un récipient et faire fondre pendant 4min30 au micro-onde.

Une fois fondu, ajouter le beurre et le chocolat dans un saladier. Puis ajoutez-y, la farine, le sucre, les œufs, le lait et la levure. Mélanger et mettre pendant 45 minutes au four à thermostat 6.

Il ne vous reste plus qu'a attendre que le gâteau cuit et vous pourrez le déguster. Bon appétit =)

Duo Choco

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Nombre de parts : 10


Ingrédients :

200 gr de sucre ou cassonade
200 gr de farine
150 gr de beurre fondu
3 C.S de nesquik
2 C.S de nutella
3 œufs
100 ml ou 1 verre de lait
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mettez : le sucre, la farine, le nesquik, la levure chimique, les œufs, le beurre fondu, le lait. Mélangez le tout avec un fouet électrique jusqu'à ce que la pâte soit liquide.

Ensuite, ajoutez le nutella et mélangez de nouveau avec le fouet électrique.

Beurrez un moule et y versez la préparation. Enfournez pendant 40 minutes.

Ps : Si vous ne possédez pas de fouet électrique je vous conseille de mettre les ingrédient un par un et de les mélangez au fur et a mesure.

Cynjabily : à déguster avec une boisson chaude, du lait froid ou encore un bon verre de jus de fruit.

Double chocolat

Pour : 8 personne
Cuisson : 1h30


Ingrédients :

150 g de chocolat de couverture
100 g de cacao amer en poudre
200 g de beirre
7 gros œufs
250 g de sucre en poudre (160 + 90)
sel fin

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec 160 g de sucre pour obtenir une pâte mousseuse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Bien mélanger lorsque le chocolat est fondu. Tamiser le cacao au dessus du chocolat fondu. Mélanger.
Placer les blancs d'œufs dans un cul de poule avec une pincée de sel fin. Les monter en neige très ferme. Ajouter le sucre en poudre restant et fouetter encore 1 minute.

Verser le mélange au chocolat sur les jaunes d'œufs blanchis. Bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser un tiers de la pâte dans un récipient et le placer au frais. Verser le restant dans un moule à manqué légèrement graissé. Cuire 25 minutes à four chaud (180°C).

Au terme de la cuisson, laisser refroidir à température ambiante et démouler. Napper la surface du gâteau jusqu'à 2 cm des bords avec le reste de pâte conservée au frais. Placer au frigo 1 heure. Enfourner 10 minutes à 220°C. Au terme de la cuisson, le sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Dessert au micro onde en 3 étapes simples

Recette simple et rapide

Pour 3 personnes :
Préparation : 10 min (cuisson incluse)


Ingrédients :

75 g de beurre
75 g de sucre roux (de préférence)
125 g de farine
1 petit verre de lait
3 cuillerées à soupe de cacao (ou plus selon vos envies)

Préparation :

1) Faire fondre au micro onde le sucre et le beurre et mélanger.

2) Ajouter la farine petit à petit puis verser le lait progressivement tout en mélangeant. Ajouter le cacao et mélanger le tout (vous devez obtenir une pâte homogène qui ne colle pas, semblable à une pâte à pizza mais un peu plus liquide).

3) Disposer par petits tas (3 à 4 par assiette) puis faites cuire au micro ondes à puissance maximale (1min30 environ). Plusieurs fournées sont nécessaires.

Se mange chaud, à la sortie du micro ondes. Bon appétit ! ! !

Cyrou : J'ai inventé cette recette avec une amie (très gourmande, comme moi). Ce dessert a été jugé excellent par nos proches. Nous vous la proposons donc et attendons vos réactions sur : cyrou.nette@tiscali.fr !

Croquettes aux noisettes

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min à 180°C (ou th. 6)


Ingrédients :

75 g de noisette en poudre
50 g de farine
80 g de sucre semoule
2 blancs d'œufs
1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez les noisettes, la farine et la moitié du sucre.

Ajoutez une pincée de sel au blancs d'œufs et les battre en neige ferme, ajoutez le reste de sucre. Puis, incorporez-y le mélange noisette, farine, sucre en soulevant bien la pâte.

Disposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Puis, les mettre au four à 180°C pendant environs 10 minutes (les croquettes durcissent en refroidissant).

PS : Sur la tôle en pâtisserie, penser à espacer les gâteaux et à les placer en quinconce.

Cornes de gazelle

Pour plus de 4 personnes :


Ingrédients :

Pour la pâte :
600 gr. de farine
200 gr. de beurre fondu
400 gr. de pâte d'amande
1 pincée de sel
Un peu de fleur d'oranger
100 gr. de sucre glacé

Pour la pâte d'amande (450 gr) :
250 gr. d'amandes
200 gr. de sucre
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 sachet de vanille
1 blanc d'oeuf


Préparation :

Pour la pâte d'amande :
Mélanger : l'amande, le sucre en poudre, le sachet de vanille et un blanc d'œuf.

Pour la pâte :
Mélanger la farine et le beurre fondu. Salez un peu. Ajoutez à la pâte un peu d'eau pour qu'elle soit constante pour la pétrire.

Faire un carré avec la pâte puis ajoutez la pâte d'amande mouillée en forme de croissant.

Avec une épingle, piquez les cornes gazelle une après une pour les faire cuire.

Arrosez délicatement les cornes de gazelle de fleur d'oranger et roulez les cornes de gazelle dans le sucre glacée.

Faire cuire les cornes de gazelle jusqu'à ce quelles deviennent marron en dessous (environ 10 minutes).

Mamienova : Les cornes de gazelle sont très bien pour les Noël ou des fêtes célèbres.

Cookies au chocolat

Pour 4 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min par plaque


Ingrédients :

150 gr de beurre fondu
2 œufs
150 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
200 gr de pépites de chocolat noir

Préparation :

Ajouter au beurre fondu ; le sucre, les œufs entiers et la vanille. Ajouter petit à petit la farine et la levure. Saler et ajouter le chocolat.

Mettre du papier sulfurisé pour recouvrir totalement une plaque allant au four. Former des petits tas de pâte sur la plaque, puis faire cuire pendant 10 minutes environ dans un four chaud (thermostat 4.5) le temps qu'ils roussissent un peu et c'est près.

Clafoutis aux prunes

Pour 6 personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min


Ingrédients :

700g de prunes
20 cl de lait
140 g de beurre
120 g de farine
150 g de sucre
6 œufs
60 cl de crème liquide

Préparation :

Laver les prunes et les dénoyauter.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition.

Dans une autre casserole, déposer 50 g de beurre et le faire juste fondre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs, et la crème liquide.
Ajouter progressivement le lait bouillant en remuant sans cesse et le beurre fondu.

Beurrer un plat à four, y répartir les prunes, verser la pâte dessus.

Enfourner le clafoutis 30 à 35 minutes (le temps de cuisson peut varier de quelques minutes selon les fours).
Vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans le clafoutis : la lame doit en ressortir bien propre.

Déguster le clafoutis froid.

Alors je vous conseille quand le clafoutis est sorti du four de le mettre dans le frigo pendant 30 min.

Clafoutis aux cerises

Pour 6 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients :

750 grs de cerises noires
60 grs de beurre
4 œufs
0,25 l de lait
1 verre et demi de crème fraîche épaisse
100 grs de farine
60 grs de sucre semoule
1 cuill. à soupe de sucre glace

Préparation :

Laver les cerises, les faire macérer dans du kirsch (ou les laisser nature).

Mettre la farine dans un saladier, verser au centre 3 jaunes d'œufs et un œuf entier.
Bien travailler ces éléments, délayer la pâte obtenue avec le lait froid versé par petits filets et compléter avec la crème.

Enduire un plat à four du beurre restant, le garnir avec les cerises, verser la préparation (elle doit recouvrir les fruits). Mettre à four moyen th.6 pendant 30 minutes (selon four, cela peut aller jusqu'à 45 minutes).

Servir tiède ou froid et saupoudrer de sucre glace.

Conseil vin : Accompagner d'un vin blanc moelleux : Vouvray.

Ps : Cette recette s'adapte aussi à tous les fruits de l'été ; les abricots remplaceront très bien les cerises quand la saison sera terminée.
Pensez surtout que la cuisine est une affaire de saison, elle en sera beaucoup plus goûteuse si vous respectez les produits et leur période de maturité.

Mireille Fontaine : Voilà, il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un très bon appétit et que vous puissiez partager cette recette avec vos amis.

Mimie la factrice, qui tient cette superbe recette d'une de ses clientes.
Ce métier a du bon au niveau des échanges.
D'autres recettes simplissimes suivront…
Merci à 1001 délices de pouvoir partager.

Carrés douceurs

Pour 40 carrés ou plus :
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

85 kcal/carré


Ingrédients :

250 g de beurre ramolli
125 g de sucre en poudre
225 g de farine
1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
1 œuf
1 pincée de sel
3 cuillerée à soupe d'huile pour la plaque
Papier sulfurisé

Préparation :

Fendre la gousse de vanille et en retirer les graines (ou ouvrir le sachet de sucre vanillé). Les incorporer au beurre, puis ajouter le sucre et tourner jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Ajouter l'œuf, le sel et en dernier la farine, bien mélanger.

Mettre une feuille de papier sulfurisé huilée sur la plaque du four. Y étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur avec la paume de la main. Faire cuire à four chaud 190 °C (th.5) durant 15 minutes. Couper encore chaud en carrés de 4 cm, laisser refroidir.

A déguster froid.

Ch'tiramisu

Pour 4 personnes :
Préparation : 6 min


Ingrédients :

500 grammes de spéculos
50 cl de crème liquide
Et pour napper 50 grammes de chocolat à fondre

Préparation :

Commencer par faire fondre le chocolat dans un bain-marie.

Beurrer un moule, puis mettre les spéculos au fond y ajouter la crème liquide puis mettre le chocolat fondu dessus. Voila c'est prêt.

Ps : les spéculos sont des biscuits du nord de la France.

Bûche de Noël

Pour 4 portions :
Préparation : 2h10


Ingrédients :

1 kg de marrons ardéchois
3/4 de litre de lait
1 cuillère a soupe de sucre
100 g de beurre
250 g de chocolat noir
2 cuillerées à soupe d'eau

Préparation :

Eplucher les marrons en les incisant et en les ébouillantant deux minutes avant de les peler (ou achèter-les déjà pelés).

Faire bouillir le lait avec le sucre, ajouter-y les marrons et laisser cuire à couvert 30 minutes à feu doux sans remuer. Passer à la moulinette et ajouter le beurre.

Laisser fondre (à très petit feu ou au bain-marie) le chocolat noir et l'eau. A ramollissement complet, ajouter-y la purée de marron en mélangeant bien.

Verser sur une feuille de papier d'alu pliée en deux, et façonner la bûche en relevant les bords. Mettre plusieurs heures au frigo.

Voila, il ne reste plus qu'à la décorer avec de la chantilly et les pères Noëls et tous que l'on souhaite y voir.

Brownies

Pour 6 à 8 personnes :
Préparation : 10 à 15 minutes
Cuisson : 30 minutes


Ingrédients :

130 g de beurre ramolli
70 g de chocolat à dessert fondu
2 œufs
100 g de sucre
70 g de farine
60 g de fruits secs (noix, pistaches, et noix de pécan)

Préparation :

Battre le beurre mou au fouet, puis ajouter le chocolat fondu, mais pas trop chaud. Bien mélanger.
Ajouter les oeufs, le sucre, bien mélanger et, en dernier, la farine. Bien mélanger l'ensemble avant d'y verser les fruits secs.

Etaler la préparation dans un plat allant au four beurré (l'idéal est d'utiliser un moule rectangulaire) et mettre au four à 180° (th. 6) pendant 20 à 30 minutes (le centre du gâteau doit être à peine cuit).

Laisser refroidir, puis découper en morceaux carrés (par exemple 2 cm par 2 cm).

Servir ces brownies nature ou accompagnés de la glace vanille.

Brownie gourmandise

Pour 6 personnes :


Ingrédients :

100 g cassonade + 80 g sucre de canne ambré
50 g pralinoise + 50 g de chocolat noir
50 g noix de pecan + 50 g cacahuetes caramélisées
100 g de farine
100 g de beurre
2 œufs
1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :

Chauffer le four à180 °C.
Faire fondre tout le chocolat avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Dans un saladier, battre énergiquement le beurre avec la totalité de sucre, jusqu' à ce que le mélange soit homogène. Y ajouter le chocolat fondu, puis un par un les œufs entiers, en mélangeant bien. Incorporer la vanille, puis la farine. Saupoudrez un peu de farine les noix et les cacahuetes (préalablement grossièrement concassées) et les incorporer rapidement au mélange final.

Beurrer un plat de forme carrée, et le chemiser de papier sulfurisé. Verser la préparation dans le moule. Enfourner la préparation et laisser cuire 35 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Mozzarel : une bonne recette rapide et simple à réaliser qui fera le bonheur des gourmands comme moi ...

Brownie au chocolat

Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min


Ingrédients :

250 g de chocolat
300 g de beurre
150 g de sucre
5 œufs
90 g de farine
Noisettes, noix, amandes, raisins secs, fruits confits, rhum ... à votre goût !

Préparation :

Faire fondre le beurre et le chocolat. Y verser 50 cl de l'eau.

Mélanger à part le sucre et les œufs. Additionner les 2 préparations. Incorporer la farine. Ajouter les noisettes, noix... cassées en petits morceaux.

Verser le tout dans un moule à tarte beurré. Mettre au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Ps : Surveiller la cuisson, le brownie doit être presque pas cuit au milieu ; moelleux et fondant...

Boules au chocolat

Pour 4 personne :
Préparation : 10 min
Sans cuisson


Ingrédients :

1 paquet de petit beurre (biscuit)
1 pot de chocolat à tartiner (nutella)
1 sachet de noix de coco

Préparation :

Mettre le paquet de petit beurre dans un robot et mixer. Dans un saladier, mettre le chocolat à tartiner (nuttella) et les miettes de petit beurre et remuer.

Prendre le mélange avec une petite cuillère et les rouler dans la noix de coco et en faire des boules.

Biscuit de Savoie, crème au beurre et au chocolat

Pour 8 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min au four à 175 °C


Ingrédients :

Pour la pâte :
8 œufs
200 g de sucre semoule fin
160 g de farine pour pâtisserie
1 pincée de sel.

Pour la crème au beurre :
500 g de margarine
Sucre impalpable (quantité selon votre goût)
Poudre de cacao au goût
1 jaune d'oeuf.


Préparation :

Le gâteau :
Mettre dans un plat les jaunes d'oeufs (garder les blancs dans un autre plat), mettez le sucre sur les jaunes et mélanger au batteur jusqu'a ce que le mélange soit blanc et onctueux. Ensuite, verser la farine en battant jusqu'a ce que la pâte soit homogène.
Battez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel, incorporer les blancs en neige à la pâte (en soulevant délicatement).

Beurrer et fariner un moule à manqué de 26 cm et verser-y la pâte. faire cuire 45 min au four à 175 degrés (th°5).

La crème au beurre :
Dans un plat et à l'aide d'un batteur, mélanger la margarine, le sucre, le jaune d'œuf, le cacao jusqu'à obtention d'une mousse. Mettez-la au réfrigérateur jusqu'a ce que le gâteau soit cuit et refroidi.

Amandine

pour 6 personnes :




Ingrédients :

Pour 1 moule carré de 22 cm :

Pour la génoise :
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine

Pour la crème au beurre :
300 g de beurre
160 g de sucre semoule
3 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Pour le sirop :
150 g de sucre
1,5 dl d'eau
kirsch, rhum, Grand-Marnier au choix

Pour la garniture :
50 g d'amandes effilées


Préparation :

Génoise :
Battez les oeufs entiers avec le sucre. En hiver posez le récipient dans un bain-marie non bouillant. Lorsqu'ils moussent retirez-les de l'eau et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchi fasse le ruban. Ajoutez la farine tamisée, versez la pâte dans un moule beurré et saupoudré de sucre. Mettez au four chaud 180 degrés (6 au thermostat). Cuisez 25 à 30 minutes. Démoulez sur grille, laissez refroidir.

Crème au beurre :
Cuisez le sucre juste recouvert d'eau jusqu'à ce qu'une goutte tombant d'une fourchette laisse un fil. Fouettez les jaunes en ajoutant le sirop bouillant, en filet (comme l'huile d'une mayonnaise), jusqu'à ce que les jaunes blanchissent, fassent le ruban et soient froids. Battez le beurre en pommade avec le sucre vanillé, ajoutez-lui petit à petit les jaunes.

Sirop :
Humectez le sucre du sirop, faites bouillir. Prélevez-en les deux tiers, parfumez avec l'alcool choisi.Montage : Coupez la génoise en 3 épaisseurs. Humectez chaque tranche de sirop parfumé. Tartinez-en 2 de crème au beurre. Reconstituez le gâteau, couvrez-le entièrement de crème au beurre, lissez à la spatule humide. Faites dorer les amandes au four. Toutes chaudes, humectez-les du sirop restant. Remuez-les dans le four éteint jusqu'à évaporation du sirop.

Laissez refroidir. Garnissez-en le gâteau. Mettez au frais 24 heures. Votre beau pavé remplacera la bûche classique à Noël.

Gâteau au chocolat express

Pour 4 à 6 personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min











Ingrédients :

2 barres de chocolat noir
3 cuillérées à soupe de crème fraîche
2 œufs
100 gr de sucre
150 gr de farine
½ sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Faire fondre le chocolat 2 minutes dans le micro-onde.
Mélanger les ingrédients, mettre dans un plat en grés ou en verre, faire chauffer 5 minutes au four à micro onde.